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茭白肉丝的做法-如何做茭白肉丝的制作方法详解

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菜谱类别:孕妇食谱
菜谱主料:茭白2根、 猪肉100克、柿子椒1个、红椒1个。
食谱辅料:食盐4克、蚝油1大勺、玉米淀粉1大勺、橄榄油2大勺。
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步骤1:茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝。

步骤2:青、红椒切丝、猪肉切丝 。

步骤3:肉丝中倒入蚝油 。

步骤4:加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟 。

步骤5:锅烧热,放少许橄榄油 。

步骤6:放入肉丝翻炒 。

步骤7:炒至肉丝变色,放入茭白 。

步骤8:翻炒几下之后,放入青、红椒丝 。

步骤9:继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味 。

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1、茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩。

2、茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好。

3、肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩。

4、油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油。

5、蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。

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