您现在的位置是:家常菜谱网 >> 面包 >>卡仕达吐司的做法 >> 正文

卡仕达吐司的做法--如何做卡仕达吐司的制作方法详解

浏览次数:
菜谱类别:面包
菜谱主料:鸡蛋1、高筋面粉265克、酵母粉4克。
食谱辅料:食盐2克、牛奶65克、细砂糖40克、奶粉15克、水100克、黄油25克。
关键词标签:
分享菜谱:

一、卡仕达酱做法

步骤1:取一个小汤锅,加入材料A的鸡蛋黄和细砂糖。

步骤2: 倒入牛奶 。

步骤3:加入高筋面粉 。

步骤4:拌匀后,小火加热。

步骤5:边煮边搅拌 。

步骤6:煮至水分蒸发 。

步骤7:成粘稠、不流淌的糊状。

步骤8:盛出晾凉后,盖保鲜膜,冷藏60分钟备用 。

二、卡仕达吐司做法:

步骤9:将材料B投入面包机 。

步骤10:加入做好的卡仕达酱 。

步骤11:启动甜面包程序,将材料混合成团 。

步骤12:待搅成稍具光滑的面团后,加入材料C的黄油 。

步骤13:再次启动甜面包程序,揉至延展性阶段 。

步骤14:盖保鲜膜发酵80分钟 。

步骤15:将面团分割3等份 。

步骤16:松弛15分钟 。

步骤17:依次擀成长约18厘米,宽为10厘米的椭圆形 。

步骤18:翻面轻轻卷成圆柱形 。

步骤19:卷好后 。

步骤20:二次擀卷(俺觉得二次卷的效果更好,如果偷懒也可以不擀卷,直接放入吐司模即可) 。

步骤21:擀成长条形 。

步骤22:翻面卷起 。

步骤23:放入吐司模 。

步骤24:盖保鲜膜进行最后发酵60分钟,至9分满 。

步骤25:表面刷鸡蛋液 。

步骤26:放入提前预热的烤箱,上下火185度,30分钟,出炉后立即脱模(图中是烤一半时间的效果)。

 

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
家常菜谱
热门面包
鸡蛋炸酱面的做法-怎么做鸡蛋炸酱面的制作方法详解
鸡蛋炸酱面
烙大饼的做法-怎么做烙大饼的制作方法详解
烙大饼
窝窝头的做法-怎么做窝窝头的制作方法详解
窝窝头
炸酱面的做法-怎么做炸酱面的制作方法详解
炸酱面
烤馒头的做法-怎么做烤馒头的制作方法详解
烤馒头
家常面疙瘩的做法-怎么做家常面疙瘩的制作方法详解
家常面疙瘩
推荐面包