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鸡蛋炸酱面的做法-怎么做鸡蛋炸酱面的制作方法详解

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菜谱类别:面包
菜谱主料:油面 鸡蛋 韭菜 蒜末 沙拉油 水 
食谱辅料:豆瓣酱 甜面酱 细砂糖 水 太白粉水 盐 
关键词标签:做法 炸酱面 鸡蛋
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【材  料】: 油面150公克 鸡蛋2个 韭菜30公克 蒜末20公克 沙拉油30㏄ 水3000㏄
【调 味 料】: 豆瓣酱2茶匙 甜面酱1茶匙 细砂糖1茶匙 水80㏄ 太白粉水1/2茶匙 盐1茶匙

如何做鸡蛋炸酱面的制作方法:


1.鸡蛋打成散状,韭菜切均等小段,备用。

2.将锅烧热,放入30㏄的沙拉油,待油温热,将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。

3.利用锅里的余油加入蒜末爆香,再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟,再放入水及糖,待水完全煮滚后,加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟,最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。

4.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后,捞起摊开,最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。

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