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草莓芝士蛋糕的做法-如何做草莓芝士蛋糕的制作方法详解

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菜谱类别:蛋糕
菜谱主料:奶油奶酪:500克糖:100克(做蛋糕用)糖1/4小勺(挤花用)半个柠檬的柠檬汁淡奶油:100克(做蛋糕用)淡奶油约30g(挤花用)鸡蛋4个太平全麦消化饼干80克黄油40g 巧克力80g 草莓9个猕猴桃1个
食谱辅料:
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制作方法
1.消化饼干放进保鲜袋,先用擀面棒打成小碎片,再用擀面棒擀成粉末。
2.黄油放烤箱烤至融化(200度,没有注意时间,大概是20分钟)。
3.融化的黄油倒入饼干末里,搅均。
4.倒入蛋糕模,用勺子按紧按平,做成饼干底,放入冰箱冷藏备用。
5.奶油奶酪软化(我是把奶油奶酪放在小碗里,再用一个大碗装热水,把小碗放大碗里软化的,水不要太多不然奶油奶酪会沾到水),搅拌,挤入柠檬汁和糖,搅拌至平滑。
6.鸡蛋打散搅均,倒入5中,搅拌至均匀。
7.倒入淡奶油,搅拌至均匀,做成蛋糕液。
8.将蛋糕液倒入装有饼干底的蛋糕模,水浴法(烤盘接水放在下层,蛋糕放烤网上,烤网放在烤盘上面一层)蛋糕200度80分钟左右(本来定的120分钟,但是还没有烤到那么久就看到蛋糕着色了,还长起来很高,赶快关了)。
9.蛋糕出炉后趁热脱模,冷却。
10.巧克力用刀切成碎片,在蛋糕还没有完全冷却的时候撒在蛋糕面上,这个时候蛋糕还是温热的,所以撒上去的巧克力就融化了。
11.把草莓和猕猴桃放到蛋糕上装饰。
12.挤花用的糖放入淡奶油中,用电动打蛋器打发蛋奶油(打到蛋奶油较稠较硬可以挤出形状)。
13.打好的蛋奶油装入保鲜袋中,在保鲜袋的一角剪一个小孔,等蛋糕上的巧克力凝结后在上面挤出花纹即可。

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