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酸奶蛋糕的做法-如何做酸奶蛋糕的制作方法详解

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菜谱类别:蛋糕
菜谱主料:酸奶400克 鸡蛋8个 低筋面粉96克 玉米淀粉48克 细砂糖150克 柠檬汁2滴
食谱辅料:
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做法步骤
1. 酸奶室温放置一会儿,倒入盆中。
2. 分次加入蛋黄,每加完一个都搅拌均匀。
3. 称好低筋面粉和玉米淀粉。
4. 将粉类筛入酸奶蛋黄糊中,用手抽之字型抽匀。
5. 蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。此时烤箱最底层放烤盘,倒入水,倒数第二层放烤网,160度预热。
6. 分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。
7. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。
倒入模具。入烤箱160度烤70分钟。

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