木耳鲜虾粥的做法-如何做木耳鲜虾粥的制作方法详解

步骤1: 材料及准备：粳米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上，木耳泡发，洗净撕成小朵，鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用，生姜切丝，香葱切葱花。

步骤2: 煮白粥：锅中入水，沸腾后下粳米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花，保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油 。

步骤3: 加入姜丝，再煮5分钟，下入腌好的虾仁(拣去腌制用的葱姜片，不要) 。

步骤4: 下入木耳，大火煮至沸腾，加盐和少许胡椒粉，调味儿 。

步骤5: 加入少许鸡精(不喜欢可以不放)最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可 。

Tips

1、煮粥用大火；米开花后充分搅拌可以煮出米油；搅拌时要顺同一方向，粥就不会泻。

2、煮粥的米用色拉油腌过后，煮出的粥特别清亮、特别香；沸水下米，粥也能更清亮。

3、虾仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮开锅即可；如果煮的时间过长，虾仁和木耳口感不好，特别是虾仁煮老了就不好吃了； 4、少做，一顿吃完，再加热就不好吃了。