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韩式南瓜粥的做法--如何做韩式南瓜粥的制作方法详解

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菜谱类别:
菜谱主料:南瓜500克、 糯米粉260克。
食谱辅料:食盐少许、冰糖10克、水500克。
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步骤1:南瓜洗净去籽,不去皮,蒸锅中水煮至沸腾,放入南瓜,大火蒸15分钟左右。

步骤2: 蒸好的南瓜待凉,用勺子把瓜肉挖出 。

步骤3:在挖出的南瓜中加入水,比例大约为1:1,可以根据自己喜好调节,用料理棒或者粉碎机打成南瓜泥,倒入锅中,大火煮10分钟至沸腾后转中火 。

步骤4: 60克糯米粉用凉水兑开,一小勺一小勺的加入锅中,续煮5分钟,边煮边用勺子不停搅拌,以防糯米粉沾底 。

步骤5:加入冰糖搅拌至融化,200克糯米粉加水搓成小圆子(也可以买现成的) 。

步骤6:用另一只锅煮小圆子,煮好后把小圆子加到南瓜粥里,正宗的南瓜粥里还需要放一些豆类如芸豆,大家可以根据自己喜好添加,最后放稍稍一点点的盐用来提味,即可 。

 

Tips:

1、南瓜粥一般用老南瓜制作。

2、糯米粉一定要小部分小部分的加入并且不停搅拌,否则会结块和粘底。

3、正宗的南瓜粥里需要放一些豆类如芸豆,大家可以根据自己喜好添加。

4、最后盐只需放稍稍一点点,用来提味。

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