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萝卜丸子汤的做法-如何做萝卜丸子汤的制作方法

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菜谱主料:白萝卜400克、 猪肉400克、 鸡蛋1个、 枸杞子1汤匙。
食谱辅料:花生油少许、食盐适量、姜1块、蒜2粒、淀粉1汤匙、细香葱2根、香菜1根、黄酒2茶匙、白胡椒半茶匙、高汤精半茶匙。
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步骤1:取一点生姜拍破,和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水。

步骤2: 剩下的香葱打成结,姜切片,大蒜拍破,香菜洗净待用 。

步骤3:萝卜去皮切成条。

步骤4:猪肉剁成肉糜 。

步骤5:在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐朝一个方向打至起筋。

步骤6:双手洗净,将肉糜搓成丸子 。

步骤7:净干锅放少许花生油,油温后,放入香葱结、大蒜、姜片,小火炒香。

步骤8:注入水,大火,加入萝卜条 。

步骤9:待水开后,放入肉丸和整条香菜,调入适量盐,煮开后加盖以小火煮30分钟。

步骤10:净锅里的香葱结和香菜,放入枸杞略煮1分钟,关火 。

Tips

1、如果嫌单个捏成肉丸麻烦,可以下锅时,用勺子挖成块。

2、煮汤几乎用不到大蒜和香菜,但是用油炒过的大蒜和香菜能增添快手汤的风味。

3、萝卜越煮味越香浓,煮透心的萝卜最好吃。

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