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亚麻籽曲奇的做法-如何做亚麻籽曲奇的制作方法详解

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菜谱类别:点心
菜谱主料:低筋面粉200克、鸡蛋50克、亚麻籽38克、黄油130克。
食谱辅料:糖粉55克、糖25克。
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步骤1:黄油放室温软化后用打蛋器搅拌均匀。

步骤2:加入细砂糖和糖粉,继续用打蛋器搅拌至黄油顺滑,体积稍有膨大。

步骤3:分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 。

步骤4:搅打至黄油呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。

步骤5:筛入低筋面粉 。

步骤6:用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,再加入亚麻籽再稍拌匀,两次都稍拌一下即可。不要过度搅拌。

步骤7:将面糊装入裱花带,烤盘放上不粘油纸,用曲奇花嘴在烤盘上挤出花纹 。

步骤8:烤箱190度预热,烤箱第二层,190度上下火烤13-15分钟,至饼干表面金黄,即可取出放在烤网上放至完全凉透即可装入密封的保鲜盒保存 。

 

Tips

 

2、糖和糖粉一定要按比例放入,这样的出来的曲奇花纹才不会消失。

3、鸡蛋液一定要分次加入,一定要完全融合才能加下一次,不然,容易出现蛋油分离的情况。

4、这个配方相对比较硬,不是太好挤花纹,但这个配方做出来的曲奇是相当的酥脆的哈,所以,这样的天气,就要快做了,到了很冷的冬天,黄油凝固了,就更不容易挤花了,那个时候,咱就不挤花,就做成小圆饼了哈。

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