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椒麻鸡的做法--如何做椒麻鸡的制作方法详解

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菜谱类别:家常菜
菜谱主料:

鸡750克


食谱辅料:食盐1/2茶匙、酱油1小碗、姜1块、花椒3茶匙、香油几滴、小葱3根
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步骤1.嫩鸡去头去颈去爪,洗净沥干。

步骤2.放入深一点的锅中,添加葱姜和没过的水,煮至刚熟,用筷子插入无血水冒出,关火。

步骤4.捞起,控干,放入冷开水或冰水中浸凉。

步骤5.捞出沥干水分,斩块,装盘。

步骤6.花椒去掉黑籽,小葱切葱花,混合在一起,加少许盐剁成细末。

步骤7.盛入碗内,添加酱油、盐、香油、鸡汤调匀成椒麻汁,淋于鸡块上即成。

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