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豉香带鱼的做法--如何做豉香带鱼的制作方法详解

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菜谱类别:家常菜
菜谱主料:带鱼500克、淀粉适量
食谱辅料:食盐4克、酱油2克、醋5克、姜3片、蒜4瓣、八角1颗、料酒5克、豆豉1汤匙、大葱半根、白糖5克、植物油适量
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步骤1.带鱼洗净,切成段。

步骤2.准备好葱、姜、蒜、八角。

步骤3.洗净的带鱼加入盐和料酒腌制10分钟。

步骤4.腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉。

步骤5.煎锅加入少量的植物油,下入粘粉的带鱼段煎制。

步骤6.煎至两面金黄取出。

步骤7.锅中留底油,下入豆豉、葱、姜、蒜、八角煸香。

步骤8.加入清水、酱油、白糖、醋、料酒烧开。

步骤9.下入煎好的鱼段,汤汁要没过鱼、大火烧开转小火,烧至30分钟。

步骤10.收干汤汁即可。

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