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石榴鸡的做法-如何做石榴鸡的制作方法详解

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菜谱类别:粤菜
菜谱主料:鸡胸脯肉1块、香菇6朵、鸡蛋3个、竹笋2片、胡萝卜1/2根、芹菜1棵
食谱辅料:食盐1/2茶匙、淀粉1汤匙、小葱5根、芝麻油1汤匙、白糖1/2茶匙、黑胡椒粉少许
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步骤1.胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎,鸡胸肉切碎。

步骤2.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合,加入少许黑胡椒粉。

步骤3.再加入白糖、盐和1/2汤匙芝麻油。

步骤4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,做为馅料待用。

步骤5.鸡蛋搅打均匀,加少许淀粉,过两遍筛。

步骤6.将少许蛋液倒入平底锅,摇匀后小火煎成薄蛋皮。

步骤7.一份蛋皮切4片,取一片包入适量馅料,用烫软的葱叶扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟左右,淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁,淋在石榴鸡上即可。

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