您现在的位置是:家常菜谱网 >> 粤菜 >>梅菜扣肉的做法 >> 正文

梅菜扣肉的做法-如何做梅菜扣肉的制作方法详解

浏览次数:
菜谱类别:粤菜
菜谱主料:五花肉600克、甜梅菜100克
食谱辅料:姜适量、八角1枚、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量
关键词标签:
分享菜谱:

步骤1.锅里加水,将五花肉冷水入锅,煮至刚熟。

步骤2.煮熟的五花肉捞起切大块控干。

步骤3.用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和蜜糖。

步骤4.锅里加适量的油,烧至8成热,将五花肉的皮炒下入锅炸。

步骤5.一直将五花肉炸至表面焦黄。

步骤6.炸好的肉用冷水浸泡至凉。

步骤7.摊凉的肉切厚片。

步骤8.然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。

步骤9.准备好甜梅菜。

步骤10.将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。

步骤11.锅加热,不用放油,将梅菜下锅炒干炒香。

步骤12.加入适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐,姜,八角等烧开,稍微焖煮一下。

步骤13.将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里,盖在肉上面。

步骤14.锅里加水烧开,将扣肉入锅蒸1小时。

步骤15.蒸好的扣肉将汤汁到出,倒扣装盘。

步骤 16.将汤汁重新入锅,勾芡,然后淋在扣肉上面就行了。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
家常菜谱
热门粤菜
腊肉的做法-怎么做腊肉的制作方法详解
腊肉
煎酿茄子的做法-怎么做煎酿茄子的制作方法详解
煎酿茄子
豉汁蒸排骨的做法-怎么做豉汁蒸排骨的制作方法详解
豉汁蒸排骨
脆皮鸡的做法-怎么做脆皮鸡的制作方法详解
脆皮鸡
白切鸡的做法-怎么做白切鸡的制作方法详解
白切鸡
鱼头豆腐汤的做法-怎么做鱼头豆腐汤的制作方法详解
鱼头豆腐汤
推荐粤菜