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雕梅扣肉的做法-如何做雕梅扣肉的制作方法详解

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菜谱类别:鲁菜
菜谱主料:梅子、砂罐、红糖、蜂蜜、五花肉
食谱辅料:
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做法:
1.茶梅取肉切碎备用;五花肉切去四边、修整成正方型备用。 
2.热一锅水,下五花肉过水後捞起,从表皮位置下刀、切格子状备用。 
3.热锅爆香葱、姜、草果後,下冰糖煮到化掉,再下酱油、梅子碎、胡椒粉、糖及绍兴酒煮到开,下作法2、并加水至淹到食材,转小火焖约3-4小时至肉软烂即可盛盘。 
4.将剩馀卤汁过滤乾净,下锅、再加入梅子碎、勾薄芡淋上作法4即可。

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