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干炸岛子鱼的做法--如何做干炸岛子鱼的制作方法详解

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菜谱类别:东北菜
菜谱主料:白鱼6条。
食谱辅料:食盐1小匙料、酒2大匙、淀粉2大匙、牛奶1大匙、白糖1小匙、植物油适量。
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营养功效:岛子鱼味甘,更适合春秋季食用。有开肋,健脾,利水消肿的功效。

步骤1: 岛子鱼清水洗净后,用刀在鱼身上划两刀,放入盐。

步骤2: 再加料酒和牛奶 。

步骤3:加少许白糖搅拌均匀腌制20分钟 。

步骤4:锅内倒植物油,油开前在鱼身上放干淀粉,再次拌匀 。

步骤5:油开后,放锅炸制金黄色捞出即可 。

 

Tips:

1、鱼身划几刀是为了腌制时更好入味。

2、加牛奶不仅使肉质鲜美,也有让肉质滑嫩的作用。

3、加白糖是去腥的最好办法。

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