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蒜泥海带的做法--如何做蒜泥海带的制作方法详解

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菜谱类别:东北菜
菜谱主料:海带丝270克、枸杞子6粒。
食谱辅料:食盐1小勺、鸡精1小勺、蒜35克、香油2小勺。
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步骤1:将海带丝清洗干净,添入适量凉水浸泡2小时左右。

步骤2: 蒜去皮,切成粒,将蒜粒放入小碗中,用擀面杖一头捣成蒜泥 。

步骤3:放入少许盐、鸡精、香油,调匀成蒜泥汁;将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中,煮开后再煮几分钟至海带变软 。

步骤4:捞出后用凉水冲洗干净,沥去水,切成长段 。

步骤5:放入适量盐、鸡精,抓拌均匀,放入蒜泥 。

步骤6:放入香油,拌匀,挑入盘中,用些枸杞子点缀即可 。

Tips:

1、海带先清洗干净再泡水,直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。

2、枸杞可先用温水浸泡几分钟,变软后再用口感好。

3、海带本身有点咸味,放盐时要注意用量。

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