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四川麻辣火锅的做法--如何做四川麻辣火锅的制作方法详解

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菜谱类别:川菜
菜谱主料:火锅底料25g、江米酒20g、白糖25g、味精5g、生抽100g、花椒25g、干辣椒50g、芝麻油少许
食谱辅料:姜5片、蒜6瓣、八角少许、桂皮少许、陈皮少许、草果少许、丁香少许、牛油250g
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步骤1.将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然後放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒。

步骤2.将其馀材料同老汤放入镬中煲磙,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

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