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素香肠的做法-怎么做素香肠的制作方法详解

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菜谱类别:川菜
菜谱主料:油皮
食谱辅料:花椒粉 等
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菜系功效:四川菜(如食谱鱼香豇豆)
烹饪工艺及口味:蒸(如菜谱香菜鱼),咸甜味口味(如菜谱干炒虾仁)
来源:菜谱屋
主料:油皮1000克
辅料:花生仁(生)100克
调料:花椒粉10克 味精10克 食用色素2克 料酒8克 胡椒粉10克 姜25克 白砂糖8克 酱油15克 香油15克 盐15克

如何做素香肠的制作方法:


1.将豆油皮撕碎(留2张待用);
2.姜切末;
3.将味精、盐、白糖、姜末、花椒、胡椒粉、碎豆油皮揉匀;
4.将拌好的一半豆油皮加食用色素,另一半豆油皮加花生米;
5.将一张豆油皮用湿布抹净,铺平,切15厘米的长条,卷上拌好的调料的豆油皮成圆条形,用细白布裹紧,用绳捆成香肠状,入笼用旺火蒸30分钟,取出晾凉即成。


食疗作用:
可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
菜谱营养:
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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